Креветки, обжаренные в облепиховой глазури, подаются с пюре из запеченной тыквы и миндалем

Латышская закуска с килькой, молодым картофелем, огурцами кимчи, медленно приготовленным желтком и соусом из хрена и клюквы

Лиственный салат с курицей на гриле, свежими овощами и заправкой из греческого йогурта

Рыбный суп с мидиями, свекольными листьями и морскими водорослями

Крем-суп из паприки и моркови с морковными чипсами и редукцией из бальзамического уксуса и меда

Запеченная треска с пюре из лука порея, сезонными грибами и солеными огурцами

Запеченный на гриле лосось, подается с обжаренной спаржей, маринованным фенхелем и пюре из красной капусты

Скумбрия с огурцами кимчи и картофельным пюре

Ризотто из перловой крупы с сезонными овощами и латвийским твердым сыром

Мусс из клюквы и ржаного хлеба с клюквенным гелем