A LA CARTE РЕСТОРАНА PETRUS 

———

|Закуски|

Филе сельди

€8.50

Филе сельди на свекольных сырниках и копчёной сметане

Креветки, обжаренные в облепиховой глазури

€13.00

Креветки, обжаренные в облепиховой глазури, подаются с пюре из запеченной тыквы, миндалем и морским корралом

Латышская закуска с килькой

€11.00

Латышская закуска с килькой, молодым картофелем, огурцами кимчи, медленно приготовленным желтком и соусом из хрена и клюквы

Говядина на гриле с римскими листьями салата

€10.50

Говядина на гриле с римскими листьями салата, луковым мармеладом и соусом из мёда и горчицы

  

Сердца индейки

€10.50

Сердца индейки с пюре из запечённого корня сельдерея, подаются с обжаренным на гриле корнем Salsify

Тартар из говядины

€12.50

Тартар из говядины с пюре из корня Salsify, медленно приготовленными желтками и копченым гелем из свеклы

Винегрет

€10.50

Винегрет с маринованными грибами, медленно приготовленным топинамбуром, кимчи огурцами и запеченной свеклой

Плата с местными сырами

€18.00

|Супы|

Рыбный суп

€10.50

Рыбный суп с мидиями, свекольными листьями и морскими водорослями

Гороховый суп

€9.50

Гороховый суп с копченой уткой

  

Сезонный суп с баравиками

€8.50

|Основные блюда|

Чёрные вареники с судаком

€16.50

Чёрные вареники с судаком, форелевой икрой, сметаной и соусом из свёклы и белого вина

Филе сома с капустой романеско

€17.00

Филе сома с Брюссельской капустой, свежими кольраби, песто из Брюссельской капусты и семенами подсолнуха

Запеченная треска

€19.00

Запеченная треска с пюре из лука порея, сезонными грибами и солеными огурцами

    

Телячьи почки

€17.50

Медленно приготовленные телячьи почки, обжаренные на гриле, ячменная крупа с кровяной колбасой, сезонные грибы, кейл капуста и красновинный соус

Запеченный баклажан

€10.00/€12.00

Запеченный баклажан с картофельной стружкой, помидорами на гриле и запеченным
сыром /с тертой фуа-гра

|Josper – Гриль|

*Гарниры и соусы включены в стоимость блюда

Кукурузный цыплёнок маринованный в BBQ из темного пива, подается с кимчи капустой

€17.50

Стейк из филе говядины

€29.50

Рибай стейк

€34.00

   
  

Утка в облепиховой глазури

€17.50

Стейк из говяжего плеча

€19.00

Шатобриан (на две персоны) с 3 разными соусами и 3 гарнирами на Ваш выбор

€55.50

|Гарниры| €4.50

Картофель фри домашнего приготовления с майонезом из черемши

Маринованные овощи

Салат из свежих овощей

    

Молодой картофель

Кейл капуста с соусом кимчи

Серый горох с копчёной грудинкой

|Соусы| €2.50

Майонез из сельдерея

BBQ на квасе

BBQ из запеченного лука и темного пива

  

Соус из хрена и клюквы

Соус из красного вина

|Десерты|

Мусс из клюквы и ржаного хлеба

€7.50

Мусс из клюквы и ржаного хлеба с пеной из айвы, клюквенным гелем и ванильным мороженым

Запеченное яблоко

€7.00

Запеченное яблоко с карамелью из рома, пряной крошкой и мороженным из творога

  

Трио из традиционного Латышского десерта “Vecrīga”

€8.50

Трио из традиционного Латышского десерта “Vecrīga” с начинками из сгущеного молока, айвы и кленового сиропа, подается с домашней шоколадной конфетой и настойкой

Домашнее мороженое Petrus

€7.00

Ассорти из домашнего мороженого Petrus с сезонными вкусами на Ваш выбор

Скачать Petrus A la Carte 

Вы можете скачать PDF версию 

актуального Petrus Restaurant A la Carte меню

+371 2 57 27 357

info@stpetrus-restaurant.com