A LA CARTE РЕСТОРАНА PETRUS 

———

|Закуски|

Тартар из лосося

€10.50

Тартар из лосося с огурцами кимчи, черной икрой и зеленым маслом 

Тартар из говядины

€12.50

Тартар из говядины с пюре из чечевицы Белуга, медленно приготовленными желтками и копченым гелем из свеклы

Филе сельди

€8.50

Филе сельди на свекольных сырниках и копчёной сметане

Картофельные крокеты

€7.50

Картофельные крокеты с начинкой из латвийского гриль-сыра и зеленого горошка, подаются с соусом из чечевицы Белуга

Сердца индейки

€9.50

Сердца индейки с пюре из запечённого корня сельдерея, подаются с белой спаржей на гриле и корнем Salsify

  

Сезонный томатный салат

€7.50

Сезонный томатный салат с солеными огурцами, белой спаржей и мороженым из простокваши

Креветки в глазури из ревеня

€12.50

Креветки в глазури из ревеня с салатными листьями, маринованным ревенем и зеленым горошком

Говядина с римскими листьями салата

€10.50

Говядина с римскими листьями салата, луковым мармеладом и соусом из мёда и горчицы

Жареный осьминог

€13.50

Жареный осьминог с аджикой, запеченным картофелем, чесночным пюре и медленно приготовленным яичным желтком

Винегрет

€10.50

Винегрет с маринованными грибами, медленно приготовленным топинамбуром, кимчи огурцами и запеченной свеклой

|Супы|

Рыбный суп

€10.50

Рыбный суп с мидиями, щавелем и морскими водорослями

Суп из баранины

€9.50

Суп из баранины с сезонными овощами

  

Пикантный томатный холодный суп

€6.50

Пикантный томатный холодный суп с обжаренным картофелем и грибами

|Основные блюда|

Чёрные вареники с судаком

€15.50

Чёрные вареники с судаком, форелевой икрой, сметаной и соусом из свёклы и белого вина

Филе сома

€17.00

Филе сома с капустой романеско, свежим кольраби и песто из щавеля и семечек подсолнуха

Мидии

€14.50

Мидии в соусе из белого вина и свежего укропа с серым горохом и копчёной свиной грудкой

    

Жареные королевские креветки

€15.50

Жареные королевские креветки с морковным пюре, молодой морковью на гриле и облепихово-морковным мороженым

Жареный во фритюре телячий язык

€16.50

Жареный во фритюре телячий язык с капустой кимчи, чесночным пюре и брокколини на гриле

Картофельные клецки

€14.50

Картофельные клецки с кабачками, цукини и помидорами, подаются с латвийским мягким сыром

|Josper – Гриль|

*Гарниры и соусы включены в стоимость блюда

Радужная форель (целая рыба) с мидиями и соусом из самбуки

€18.50

Кукурузный цыплёнок в маринаде из BBQ на пиве с молодой кимчи-капустой

€17.50

Стейк из филе говядины

€25.50

Рибай стейк

€34.00

   
  

Бараний рамп стейк с морскими водорослями

€19.50

Утка в облепиховой глазури

€17.50

Шатобриан (на две персоны) с 3 разными соусами и 3 гарнирами на Ваш выбор

€49.50

|Гарниры| €4.50

Картофельное пюре с морскими водорослями

Картофель фри домашнего приготовления с сельдереевым майонезом

Маринованные овощи

Жареная молодая морковь

    

Свежие овощи

Брокколини на гриле с фундуком

Серый горох с копчёной грудинкой

|Соусы| €2.50

Сельдереевый майонез

BBQ на квасе

Соус из мяты и розмарина

  

Пикантный соус из копчёных помидоров

Соус из красного вина и аронии

Соус из хрена и клюквы

|Десерты|

Клубничный мусс

€7.50

Клубничный мусс с пеной из мяты, клубничным гелем и ванильным мороженым

Желе из ревеня

€6.50

Желе из ревеня с шоколадной крошкой, маринованным ревенем и мороженым из арахисового масла

  

Черничный бисквит

€8.00

Черничный бисквит с кремом из фундука, ванильным соусом и черничным кулисом

Домашнее мороженое Petrus

€6.00

Ассорти из домашнего мороженого Petrus с сезонными вкусами на Ваш выбор

Скачать Petrus A la Carte 

Вы можете скачать PDF версию 

актуального Petrus Restaurant A la Carte меню

+371 2 57 27 357

info@stpetrus-restaurant.com