PETRUS RESTORĀNA A LA CARTE

———

|Uzkodas|

Gravlaks

€9.50

Gravlaks (mazsālīts lasis) ar apceptu seleriju, lēni pagatavotu olas dzeltenumu un gurķiem, marinētiem džinā un citronā

Liellopu gaļas tartars

€12.50

Liellopu gaļas tartars ar melnsaknes biezeni, lēni pagatavotiem olu dzeltenumiem un kūpinātu biešu gēlu

Siļķe

€8.50

Siļķe uz biezpiena-biešu plācenīšiem ar kūpinātu krējumu

BBQ sēnes

€11.50

BBQ sēnes ar ceptiem kartupeļiem, kūpinātu skābo krējumu un ķiploku biezeni

Tītaru sirdis

€10.50

Tītaru sirdis ar biezeni no apceptām seleriju saknēm, pasniegtas ar grilētu melnsakni

  

Grilēta liellopa gaļa

€10.50

Grilēta liellopa gaļa ar romiešu salātu lapām, sīpolu marmelādi un medus-sinepju mērci

Vinegrets ar marinētām sēnēm

€10.50

Vinegrets ar marinētām sēnēm, lēni pagatavotu topinambūru, kimči gurķiem un krasnī ceptām bietēm

Siltie salāti ar salaku

€9.50

Siltie salāti ar salaku, kimči-granātābolu mērci, lazdu riekstiem un seleriju majonēzi, pasniegti ar marinētu ingveru

Vietējo sieru un gaļas izlase

€18.00

|Zupas|

Zivju zupa

€10.50

Zivju zupa ar mīdijām, biešu lapām un jūraszālēm

Skābu kāpostu zupa

€8.50

Skābu kāpostu zupa ar brieža gaļu, pasniegta ar “Bloody Mary” šotu

  

Krasnī ceptu ķirbju krēmzupa

€7.50

Krasnī ceptu ķirbju krēmzupa, pasniegta ar kazas siera saldējumu

|Pamatēdieni|

Melnie vareņiki ar zandartu

€16.50

Melnie vareņiki ar zandartu, foreles ikriem, krējumu un biešu–baltvīna mērci

Sama fileja

€17.00

Sama fileja ar Briseles kāpostiem, svaigiem kolrābjiem un pesto no Briseles kāpostiem un saulespuķu seklām

Laša fileja

€16.50

Laša fileja ar seleriju biezeni, apceptām bietēm granātābolu sulas glazūrā, pasniegta ar jūras koralli

Sama tītenīši

€16.50

Sama tītenīši, pasniegti ar baltvīna mērci, gurķu marmelādi un kūpinātu krējumu

    

Mīdijas

€17.50

Mīdijas svaigu diļļu baltvīna mērcē ar pelēkajiem zirņiem un kūpinātu cūkas krūtiņu

Jēra mēles

€18.50

Jēra mēles ar apceptiem mājas kartupeļiem, Briseles kāpostiem un sēnēm

Kartupeļu klimpas

€15.50

Kartupeļu klimpas ar Briseles kāpostiem, kimči mērci, lēni pagatavotu olas dzeltenumu, karamelizētiem sīpoliem, kalē kāpostiem un vietējo mīksto sieru

Garšvielās apcepts rudens bumbiers

€15.50

Garšvielās apcepts rudens bumbiers, pasniegts ar ceptu topinambūru, melnsaknes biezeni un jūras koralli

|Josper - Grils|

*Piedevas un mērces ir iekļautas ēdiena cenā

Kukurūzas cālis marinēts piparkūku garšvielās, pasniegts ar pikantu bumbieri

€17.50

Liellopa filejas steiks

€27.50

Rib-Eye steiks

€34.00

Teļa karbonāde uz kaula ar pesto no Briseles kāpostiem

€25.50

   
  

Pīle smiltsērkšķu glazūrā

€17.50

Chateaubriand (divām personām) ar 3 dažādām mērcēm un piedevām pēc Jūsu izvēles

€55.50

Jēra karē (divām personām) ar 3 dažādām mērcēm un piedevām pēc Jūsu izvēles

€49.50

|Piedevas| €4.50

Cepti kartupeļi ar sēnēm un kūpinātu krējumu

Pašu gatavoti frī kartupeļi ar seleriju majonēzi

Marinēti dārzeņi

Apceptas bietes granātābolu sulas glazūrā ar mārrutku mērci

    

Svaigi dārzeņi ar citronu mērci

Briseles kāposti ar sinepēm un bekonui

Kalē kāposti ar kimči mērci

Pelēkie zirņi ar kūpinātu cauraudzi

|Mērces| €2.50

Seleriju majonēze

Kvasa BBQ

Dzērveņu BBQ

BBQ no apceptiem sīpoliem un tumšā alus

  

Mērce no marinētiem gurķiem un sinepēm

Sarkanvīna-aroniju mērce

Mārrutku-dzērveņu mērce

|Deserti|

Dzērveņu un rīvmaizes muss

€7.50

Dzērveņu un rīvmaizes muss ar cidoniju putām, dzērveņu gēlu un vaniļas saldējumu

Apcepts ābols ar karameli no ruma

€6.50

Apcepts ābols ar karameli no ruma, pikantām skaidiņām un biezpiena saldējumu

  

Aroniju biskvīts

€8.00

Aroniju biskvīts ar lazdu riekstu krēmu, vaniļas mērci un aroniju coulis mērci

Petrus mājas saldējumu izlase

€6.00

Petrus mājas saldējumu izlase ar sezonālām garšam pēc Jūsu izvēles

Lejupielādēt Petrus A la Carte 

Jūs varat lejupielādēt aktuālo Petrus restorāna
A la Carte ēdienkartes PDF versiju

+371 2 57 27 357

info@stpetrus-restaurant.com