PETRUS RESTORĀNA A LA CARTE

———

|Uzkodas|

Siļķe

€8.50

Siļķe uz biezpiena-biešu plācenīšiem ar kūpinātu krējumu

Astoņkājis

€13.00

Astoņkājis ar sautētiem tomātiem, salātiem baby jam un ķiploku majonēzi

Tītaru sirdis ar biezeni no apceptām seleriju saknēm

€10.50

Tītaru sirdis ar biezeni no apceptām seleriju saknēm un grilētiem baltiem sparģeļiem

Grilēta liellopa gaļa

€10.50

Grilēta liellopa gaļa ar romiešu salātu lapām, sīpolu marmelādi un medus-sinepju mērci

  

Liellopu gaļas tartars

€12.50

Liellopu gaļas tartars ar beluga lēcu biezeni, lēni pagatavotiem olu dzeltenumiem un kūpinātu biešu gēlu

Veģetārais tartars

€10.50

Veģetārais tartars (marinēta plūme, sālītas sēnes, topinambūrs, estragons, kartupeļu garoziņa)

Dārzeņu siera kūka

€8.50

Dārzeņu siera kūka ar sēnēm, puraviem un jauniem kartupeļiem ar gurķu-sinepju salsu

Vietējo sieru un gaļas izlase

€18.00

|Zupas|

Zivju zupa

€10.50

Zivju zupa ar mīdijām, skābeņu pesto un jūraszālēm

Pikantā zupa ar liellopu kuņģi

€8.50

Pikantā zupa ar sakņaugiem, liellopu kuņģi un miežū putraimiem

  

Topinambūru krēmzupa

€8.50

Topinambūru krēmzupa ar sēnēm un lēni pagatavotu olas dzeltenumu

|Pamatēdieni|

Melnie vareņiki ar zandartu

€16.50

Melnie vareņiki ar zandartu, foreles ikriem, krējumu un biešu–baltvīna mērci

Sama fileja

€17.00

Sama fileja ar romanesko kāpostiem, svaigiem kolrābjiem, skābeņu pesto un saulespuķu sēklām

Paltusa fileja ar topinambūru biezieni

€19.00

Paltusa fileja ar topinambūru biezieni, ceptām jūraszālēm un mazsalītām mīdijām

    

Mīdijas svaigu diļļu baltvīna mērcē

€17.50

Mīdijas svaigu diļļu baltvīna mērcē ar pelēkajiem zirņiem un kūpinātu cūkas krūtiņu

Grilēti dārzeņi

€17.00

Grilēti dārzeņi ar beluga lēcām un svaigo melno trifeli

|Josper - Grils|

*Piedevas un mērces ir iekļautas ēdiena cenā

Kukurūzas cālis marinēts tumšā alus BBQ mērcē, pasniegts ar kimči kāpostiem

€17.50

Liellopa filejas steiks

€29.50

Rib-Eye steiks

€34.00

Teļa karbonāde uz kaula ar skābeņu pesto

€25.50

   
  

Pīle rabarberu glazūrā

€17.50

Liellopa pleca steiks

€19.00

Chateaubriand (divām personām) ar 3 dažādām mērcēm un piedevām pēc Jūsu izvēles

€55.50

Jēra karē (divām personām) ar 3 dažādām mērcēm un piedevām pēc Jūsu izvēles

€49.50

|Piedevas| €4.50

Jaunie kartupeļi

Pašu gatavoti frī kartupeļi ar savvaļas ķiploku majonēzi

Marinēti dārzeņi

Svaigu dārzeņu salāti

    

Brokolīni

Jaunie burkāni

Kabaču un cukīni sautējums

Pelēkie zirņi ar kūpinātu cauraudzi

|Mērces| €2.50

Savvaļas ķiploku majonēze

Kvasa BBQ

BBQ no apceptiem sīpoliem un tumšā alus

Mērce no marinētiem gurķiem un sinepēm

  

Sarkanvīna-aroniju mērce (+€1,50 extra)

Apceptu plūmju-rozmarīna mērce

Adžika

|Deserti|

Zemeņu muss

€7.50

Zemeņu muss ar piparmētru putām, zemeņu gēlu un vaniļas saldējumu

Melleņu biskvīts

€8.00

Melleņu biskvīts ar lazdu riekstu krēmu, vaniļas mērci un balzāma etiķa redukciju

  

Lēni pagatavoti rabarberi

€7.00

Lēni pagatavoti rabarberi ar ceptu pienu un rabarberu saldējumu

Petrus mājas saldējumu izlase

€7.00

Petrus mājas saldējumu izlase ar sezonālām garšam pēc Jūsu izvēles

Lejupielādēt Petrus A la Carte 

Jūs varat lejupielādēt aktuālo Petrus restorāna
A la Carte ēdienkartes PDF versiju

+371 2 57 27 357

info@stpetrus-restaurant.com